Efecto del recubrimiento β-quitosano, antioxidantes y antimicrobiano en la calidad y vida anaquel de cubos de camote (Ipomoea batatas) cocido
33 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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Subjects: | Ácido ascórbico, Acido cítrico, Cloruro de calcio, Sorbato de potasio, Sulfato ácido de sodio, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/3362 |
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Summary: | 33 p. |
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