Evaluación de cinco proporciones de maíz y sorgo mixtamalizado en la elaboración de rosquillas a escala industrial
35 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013
2002
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Subjects: | Aceptación, Análisis físico-químicos, Rosquilla y vida de anaquel, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1525 |
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