Cuantificación de vinagre obtenido de cáscara de piña por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad, en una empresa guatemalteca
Cuantificar la cantidad de vinagre que se puede obtener de la cáscara de piña, por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad en una empresa guatemalteca, así describir el proceso de fermentación alcohólica y acética para obtención de vinagre, utilizando cáscara de piña; adicionando Levadura (Saccharomyces cerevisiae) y bacteria (Acetobacter aceti); respectivamente y determinar la cantidad de producto (piña) que no es aprovechable en el proceso de piña en almíbar.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Subjects: | 629 Otras ramas de la ingeniería, |
| Online Access: | http://www.repositorio.usac.edu.gt/4722/1/KARLA%20ANABELLA%20REYES.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Cuantificar la cantidad de vinagre que se puede obtener de la cáscara de piña, por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad en una empresa guatemalteca, así describir el proceso de fermentación alcohólica y acética para obtención de vinagre, utilizando cáscara de piña; adicionando Levadura (Saccharomyces cerevisiae) y bacteria (Acetobacter aceti); respectivamente y determinar la cantidad de producto (piña) que no es aprovechable en el proceso de piña en almíbar. |
|---|