Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

Ponencia presentada en XXXV Jornada Nacional del Maní. Modalidad Virtual, 17 y 18 de septiembre de 2020.

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Bibliographic Details
Main Authors: Guerberoff Enemark, Gisela Kay, Marchesino, Mariana A., López, P. L., Grosso, Nelson Rubén, Olmedo, Rubén Horacio
Format: conferenceObject biblioteca
Language:spa
Published: 2020
Subjects:Maní, Arachis hypogaea, Proteínas, Lípidos, Oxidación, Deterioro, Ácidos grasos,
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/28314
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Summary:Ponencia presentada en XXXV Jornada Nacional del Maní. Modalidad Virtual, 17 y 18 de septiembre de 2020.

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