Evaluación de la aptitud de doce genotipos de fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L.) para el proceso de enlatado
En la actualidad la agroindustria busca mejorar los ingredientes de los pequeños productores, así como también afianzar la seguridad alimentaria, por medio de la implementación de nuevos procesos de transformación que permitan dar un valor agregado a los productos primarios así como también aumentar su tiempo de vida útil, debido a la creciente tendencia de los consumidores por los productores listos o preparados y el cambio del rol de la mujer, quien actualmente no dispone de mucho tiempo para la preparación laboriosa de alimentos…
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Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2010
2010-07
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Subjects: | FREJOL, PHASEOLUS VULGARIS, FREJOL ARBUSTIVO, PROCESO DE ENLATADO, AGROINDUSTRIA, NUTRICIÓN, LEGUMINOSAS, PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN, |
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dig-iniap-41000-10602018-04-06T16:19:17Z Evaluación de la aptitud de doce genotipos de fréjol arbustivo (Phaseolus vulgaris L.) para el proceso de enlatado Villacís Conrado, Daniela Alejandra Villacrés, Elena Izurieta, Bolívar Peralta I., Eduardo FREJOL PHASEOLUS VULGARIS FREJOL ARBUSTIVO PROCESO DE ENLATADO AGROINDUSTRIA NUTRICIÓN LEGUMINOSAS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN En la actualidad la agroindustria busca mejorar los ingredientes de los pequeños productores, así como también afianzar la seguridad alimentaria, por medio de la implementación de nuevos procesos de transformación que permitan dar un valor agregado a los productos primarios así como también aumentar su tiempo de vida útil, debido a la creciente tendencia de los consumidores por los productores listos o preparados y el cambio del rol de la mujer, quien actualmente no dispone de mucho tiempo para la preparación laboriosa de alimentos… 2015-06-05T20:37:22Z 2015-06-05T20:37:22Z 2010-07 Proyecto *EC-INIAP-BEESC-MGC, Quito (P/V712e2010 a.v) http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/1060 esp 40 p. application/pdf E. E. Santa Catalina Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Departamento de Nutrición y Calidad, 2010 |
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En la actualidad la agroindustria busca mejorar los ingredientes de los pequeños productores, así como también afianzar la seguridad alimentaria, por medio de la implementación de nuevos procesos de transformación que permitan dar un valor agregado a los productos primarios así como también aumentar su tiempo de vida útil, debido a la creciente tendencia de los consumidores por los productores listos o preparados y el cambio del rol de la mujer, quien actualmente no dispone de mucho tiempo para la preparación laboriosa de alimentos… |
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