Changes of volatile compounds by the addition of yeast autolysated in white sparkling wine elaboration

Trabajo presentado en el 37th World Congress of Vine and Wine, celebrado en Mendoza (Argentina) del 9 al 14 de noviembre de 2014.

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Bibliographic Details
Main Authors:	Pérez-Magariño, Silvia, Bueno-Herrera, Marta, González-Huerta, Carlos, López de la Cuesta, Pedro, Martínez Lapuente, Leticia, Guadalupe, Zenaida, Ayestarán, Belén
Other Authors:	CSIC - Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Format:	comunicación de congreso biblioteca
Published:	2014-11
Subjects:	Sparkling wines, Volatile compounds, Autolisados de levadura, Compuestos volátiles, Vinos espumosos, Yeast autolysated,
Online Access:	http://hdl.handle.net/10261/146849 http://dx.doi.org/10.13039/100007652
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Summary:	Trabajo presentado en el 37th World Congress of Vine and Wine, celebrado en Mendoza (Argentina) del 9 al 14 de noviembre de 2014.

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