High hydrostatic pressure affects ascorbigen and vitamin C content of sauerkrauts during refrigeration
Trabajo presentado al EuroFoodChem XVI, celebrado en Gdansk (Polonia) del 6 al 8 de julio de 2011.
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| Format: | póster de congreso biblioteca |
| Language: | English |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/257527 |
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| Summary: | Trabajo presentado al EuroFoodChem XVI, celebrado en Gdansk (Polonia) del 6 al 8 de julio de 2011. |
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