Efecto de la adición de inulina en las características físicas y sensoriales de batidos lácteos
Tesis doctoral. Universidad Politécnica de Valencia, Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos (IATA-CSIC). Fecha de defensa: Julio 2008
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| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian English |
| Published: |
2008-07-28T11:53:52Z
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| Subjects: | Batidos lácteos, Inulina, Análisis sensorial, Análisis de consumo, Prebióticos, Formulaciones bajas en grasa, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/6215 |
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| Summary: | Tesis doctoral. Universidad Politécnica de Valencia, Instituto de Agroquímica y Tecnología de alimentos (IATA-CSIC). Fecha de defensa: Julio 2008 |
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