Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil)
Saved in:
id |
dig-cirad-fr-567317 |
---|---|
record_format |
koha |
spelling |
dig-cirad-fr-5673172024-01-28T21:07:55Z http://agritrop.cirad.fr/567317/ http://agritrop.cirad.fr/567317/ Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil). Vitrolles Delphine, Quiumento Velloso Carolina, Cerdan Claire. 2012. In : Les établissements de restauration dans le monde. Paris : L'Harmattan, 307-323. (Géographie et cultures) ISBN 978-2-336-00420-4 Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) Vitrolles, Delphine Quiumento Velloso, Carolina Cerdan, Claire fre 2012 L'Harmattan Les établissements de restauration dans le monde Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 Brésil Italie http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 book_section info:eu-repo/semantics/bookPart Chapter info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://agritrop.cirad.fr/567317/1/document_567317.pdf application/pdf Cirad license info:eu-repo/semantics/restrictedAccess https://agritrop.cirad.fr/mention_legale.html http://catalogue-bibliotheques.cirad.fr/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=183886 |
institution |
CIRAD FR |
collection |
DSpace |
country |
Francia |
countrycode |
FR |
component |
Bibliográfico |
access |
En linea |
databasecode |
dig-cirad-fr |
tag |
biblioteca |
region |
Europa del Oeste |
libraryname |
Biblioteca del CIRAD Francia |
language |
fre |
topic |
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 |
spellingShingle |
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 Vitrolles, Delphine Quiumento Velloso, Carolina Cerdan, Claire Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
format |
book_section |
topic_facet |
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires 000 - Autres thèmes E50 - Sociologie rurale E73 - Économie de la consommation comportement alimentaire valeur culturelle groupe d'intérêt groupe éthnique colonisation rurale provenance environnement socioculturel tourisme produit alimentaire restaurant http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2840 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28661 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3911 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2678 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6706 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16022 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24950 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7822 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13893 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1070 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4026 |
author |
Vitrolles, Delphine Quiumento Velloso, Carolina Cerdan, Claire |
author_facet |
Vitrolles, Delphine Quiumento Velloso, Carolina Cerdan, Claire |
author_sort |
Vitrolles, Delphine |
title |
Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
title_short |
Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
title_full |
Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
title_fullStr |
Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
title_full_unstemmed |
Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil) |
title_sort |
culture "vécue", culture revendiquée. la valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à urussanga (brésil) |
publisher |
L'Harmattan |
url |
http://agritrop.cirad.fr/567317/ http://agritrop.cirad.fr/567317/1/document_567317.pdf |
work_keys_str_mv |
AT vitrollesdelphine culturevecueculturerevendiqueelavalorisationdespratiquesculinairescolonialesdorigineitalienneaurussangabresil AT quiumentovellosocarolina culturevecueculturerevendiqueelavalorisationdespratiquesculinairescolonialesdorigineitalienneaurussangabresil AT cerdanclaire culturevecueculturerevendiqueelavalorisationdespratiquesculinairescolonialesdorigineitalienneaurussangabresil |
_version_ |
1792498380987957248 |