Possible applications of acyltransferases in oleotechnology
Les enzymes, en tant que catalyseurs, présentent de nombreux avantages : la spécificité, la régiosélectivité, l'énantiosélectivité et la catalyse inverse. Des applications potentielles existent dans les opérations de raffinage comme la démucilagination, la neutralisation, la décoloration. Et en lipochimie, dans les réactions d'hydrolyse, d'interestérification, d'estérification et d'acylation
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|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | eng |
| Subjects: | biotechnologie, enzyme, acyltransférase, acide gras, réaction chimique, catalyseur, amide, estérification, triacylglycérol lipase, acylation, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16165, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2603, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8613, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25191, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27480, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_338, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28361, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24095, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28220, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/419229/ |
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| Summary: | Les enzymes, en tant que catalyseurs, présentent de nombreux avantages : la spécificité, la régiosélectivité, l'énantiosélectivité et la catalyse inverse. Des applications potentielles existent dans les opérations de raffinage comme la démucilagination, la neutralisation, la décoloration. Et en lipochimie, dans les réactions d'hydrolyse, d'interestérification, d'estérification et d'acylation |
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