Etat des recherches françaises pour la transformation des céréales tropicales : riz, maïs et sorgho
Dans le domaine de la transformation en produits pour les marchés locaux, les actions de recherche ont été les plus nombreuses : substitution partielle aux farines de blé dans la fabrication de produits de type occidental bien acceptés par la population (pain, bière), formulation de produits nouveaux, mécanisation des fabrications de produits traditionnels. La transformation pour les marchés d'exportation ne semble pas exister comme thème de recherche. La transformation pour des produits hors filière (extraction de l'amidon de sorgho, extraction de colorants naturels) est plutôt l'adaptation des procédés à une autre matière première qu'une véritable recherche. Les principaux acteurs de la recherche, sa diffusion sur le terrain ainsi que les facteurs de son succès sont ensuite présentés avec tableaux complémentaires
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dig-cirad-fr-4058562024-01-28T01:53:57Z http://agritrop.cirad.fr/405856/ http://agritrop.cirad.fr/405856/ Etat des recherches françaises pour la transformation des céréales tropicales : riz, maïs et sorgho. Faure Jacques. 1991. In : Séminaire MRT-GRET = [MRT-GRET Seminar]. Paris : MRT, 1-12. Séminaire MRT/GRET, Nantes, France, 2 Décembre 1991/4 Décembre 1991. Etat des recherches françaises pour la transformation des céréales tropicales : riz, maïs et sorgho Faure, Jacques fre 1991 MRT Séminaire MRT-GRET = [MRT-GRET Seminar] Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires technologie alimentaire riz maïs sorgho en grain recherche http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6599 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12332 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7249 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6513 Dans le domaine de la transformation en produits pour les marchés locaux, les actions de recherche ont été les plus nombreuses : substitution partielle aux farines de blé dans la fabrication de produits de type occidental bien acceptés par la population (pain, bière), formulation de produits nouveaux, mécanisation des fabrications de produits traditionnels. La transformation pour les marchés d'exportation ne semble pas exister comme thème de recherche. La transformation pour des produits hors filière (extraction de l'amidon de sorgho, extraction de colorants naturels) est plutôt l'adaptation des procédés à une autre matière première qu'une véritable recherche. Les principaux acteurs de la recherche, sa diffusion sur le terrain ainsi que les facteurs de son succès sont ensuite présentés avec tableaux complémentaires conference_item info:eu-repo/semantics/conferenceObject Conference info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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Dans le domaine de la transformation en produits pour les marchés locaux, les actions de recherche ont été les plus nombreuses : substitution partielle aux farines de blé dans la fabrication de produits de type occidental bien acceptés par la population (pain, bière), formulation de produits nouveaux, mécanisation des fabrications de produits traditionnels. La transformation pour les marchés d'exportation ne semble pas exister comme thème de recherche. La transformation pour des produits hors filière (extraction de l'amidon de sorgho, extraction de colorants naturels) est plutôt l'adaptation des procédés à une autre matière première qu'une véritable recherche. Les principaux acteurs de la recherche, sa diffusion sur le terrain ainsi que les facteurs de son succès sont ensuite présentés avec tableaux complémentaires |
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