Rapport de mission au Cameroun. Appui technique au démarrage d'une unité de fabrication de jus de fruits du 22 février au 4 mars 1998
Cette mission faisait suite à une intervention d'août 1997, destinée à évaluer le matériel existant. Selon les recommandations faites à cette occasion, la société TRANSGRO a par la suite décidé d'investir dans du matériel mieux adapté à leurs objectifs de production. Cette nouvelle mission avait pour objectif d'installer la nouvelle unité et de former le personnel à son utilisation. Une petite production de démonstration a été réalisée, ce qui a permis de tester la qualité des jus de fruits pasteurisés ( ananas ) et de mesurer la cadence d'embouteillage. Le conditionnement est un problème qui reste à résoudre. Diverses solutions sont évoquées. Les prix de revient ont été calculés
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| Main Author: | |
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| Format: | monograph biblioteca |
| Language: | fre |
| Published: |
CIRAD-FLHOR
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, N20 - Machines et matériels agricoles, E21 - Agro-industrie, jus de fruits, technologie alimentaire, petite entreprise, traitement, coût de production, matériel pour industrie alimentaire, ananas (fruits), http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3123, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15519, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25773, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13394, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1229, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/314920/ |
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| Summary: | Cette mission faisait suite à une intervention d'août 1997, destinée à évaluer le matériel existant. Selon les recommandations faites à cette occasion, la société TRANSGRO a par la suite décidé d'investir dans du matériel mieux adapté à leurs objectifs de production. Cette nouvelle mission avait pour objectif d'installer la nouvelle unité et de former le personnel à son utilisation. Une petite production de démonstration a été réalisée, ce qui a permis de tester la qualité des jus de fruits pasteurisés ( ananas ) et de mesurer la cadence d'embouteillage. Le conditionnement est un problème qui reste à résoudre. Diverses solutions sont évoquées. Les prix de revient ont été calculés |
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