Elevage de la vache laitière en zone tropicale
Elevage de la vache laitière en zone tropicale est un ouvrage consacré à l'amélioration de la production laitière des bovins et à la gestion des exploitations dans les pays tropicaux, notamment en Afrique. Il s'agit d'un document pratique, conçu pour le travail de terrain. Réalisé à l'intention des producteurs et des agents de l'encadrement, il pourra aussi être consulté au profit par des chercheurs, des vétérinaires, de agronomes, des zootechniciens et des étudiants. Les considérations à l'usage de l'encadrement sont priviligiées car, si de nombreuses solutions techniques sont connues et réalisables, elles ne sont pas toujours mises en pratique. Ce manuel en trois parties demande une lecture dynamique et active. Les propositions d'actions sont destinées à être interprétées et adaptées selon les contraintes et les possibilités locales. La première partie, économique, présente un bilan de la production laitière dans le monde, éclaire le contexte propre aux filières en zone tropicale, puis expose les grands principes de l'élevage laitier. La deuxième partie zootechnique, rappelle l'anatomie de la mamelle, étudie les mécanismes d'élaboration du lait ainsi que la lactation et rassemble les connaissances techniques actuelles dans les domaines de la reproduction, de la santé d'un troupeau et du logement des animaux. La troisième partie détaille la gestion d'un troupeau et le suivi d'un élevage, de la création d'une exploitation à la transformation et à la commercialisation du lait et des produits laitiers. Le succès d'une exploitation laitière en zone tropicale passe par l'analyse et la maîtrise de ces multiples aspects de la production.
| Summary: | Elevage de la vache laitière en zone tropicale est un ouvrage consacré à l'amélioration de la production laitière des bovins et à la gestion des exploitations dans les pays tropicaux, notamment en Afrique. Il s'agit d'un document pratique, conçu pour le travail de terrain. Réalisé à l'intention des producteurs et des agents de l'encadrement, il pourra aussi être consulté au profit par des chercheurs, des vétérinaires, de agronomes, des zootechniciens et des étudiants. Les considérations à l'usage de l'encadrement sont priviligiées car, si de nombreuses solutions techniques sont connues et réalisables, elles ne sont pas toujours mises en pratique. Ce manuel en trois parties demande une lecture dynamique et active. Les propositions d'actions sont destinées à être interprétées et adaptées selon les contraintes et les possibilités locales. La première partie, économique, présente un bilan de la production laitière dans le monde, éclaire le contexte propre aux filières en zone tropicale, puis expose les grands principes de l'élevage laitier. La deuxième partie zootechnique, rappelle l'anatomie de la mamelle, étudie les mécanismes d'élaboration du lait ainsi que la lactation et rassemble les connaissances techniques actuelles dans les domaines de la reproduction, de la santé d'un troupeau et du logement des animaux. La troisième partie détaille la gestion d'un troupeau et le suivi d'un élevage, de la création d'une exploitation à la transformation et à la commercialisation du lait et des produits laitiers. Le succès d'une exploitation laitière en zone tropicale passe par l'analyse et la maîtrise de ces multiples aspects de la production. |
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