Application of high hydrostatic pressure to promote bioactive extractability in prickly pears (Opuntia ficus-Indica L. mill)
Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
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| Other Authors: | |
| Format: | comunicación de congreso biblioteca |
| Language: | English |
| Published: |
2018
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| Subjects: | Prickly pears, High hydrostatic pressures, Bioactives, Extractability, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/194425 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 http://dx.doi.org/10.13039/501100004961 http://dx.doi.org/10.13039/100012818 |
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| Summary: | Resumen del trabajo presentado a las III Jornadas Científicas CIAL Fórum, celebradas del 22 al 23 de noviembre de 2018 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). |
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