La exposición de la cavidad oral a vinos de diferente composición no volátil cambia la composición de la saliva y afecta a la liberación intraoral de aroma en condiciones in vivo
Este libro recoge el amplio y significativo elenco de estudios recientemente realizados por los grupos de investigación de la red GIENOL (Grupos de investigación enológica).
Saved in:
Main Authors: | , , , |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | capítulo de libro biblioteca |
Published: |
Universidad Rovira i Virgili
2015
|
Subjects: | Cavidad oral, Persistencia, Matriz del vino, Saliva, Liberación de aroma, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/127116 http://dx.doi.org/10.13039/501100003329 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Summary: | Este libro recoge el amplio y significativo elenco de estudios recientemente realizados por los grupos de investigación de la red GIENOL (Grupos de investigación enológica). |
---|