Actividad enzimática en el grano de café en relación con la calidad de la bebida.
Café-Coffea
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| Format: | bachelor thesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Caldas
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| Subjects: | Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Café, Bebidas, Calidad, Enzimas, Oxidación, Compuestos fenolicos, Propiedades organolépticas, Fermentación, Luz, Periodicidad, Granos, Permanentes, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/28876 |
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| Summary: | Café-Coffea |
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