Expectativas de consumo de panela tradicional y pulverizada en el nororiente colombiano.
Se describen los hábitos y características del consumo de la panela, con énfasis en el nororiente colombiano. Se relacionan algunos problemas de la industria panelera del país y se hace una caracterización del mercado y las nuevas formas de presentación del producto al consumidor para estimular la demanda. Se analiza la estructura de la demanda de la panela y la frecuencia de compra en relación con el precio, la presentación del producto y el estrato socioeconómico del consumidor
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| Main Author: | |
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| Format: | paper biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
1997
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| Subjects: | Comercio, mercado y distribución - E70, Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Nutrición humana - Aspectos generales - S01, Caña de azúcar, Subproductos, Consumo, Mercadeo, Valor nutritivo, Costos de producción, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20420 |
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| Summary: | Se describen los hábitos y características del consumo de la panela, con énfasis en el nororiente colombiano. Se relacionan algunos problemas de la industria panelera del país y se hace una caracterización del mercado y las nuevas formas de presentación del producto al consumidor para estimular la demanda. Se analiza la estructura de la demanda de la panela y la frecuencia de compra en relación con el precio, la presentación del producto y el estrato socioeconómico del consumidor |
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