Los lípidos, componente indispensable en la dieta para niños
El objetivo de esta reseña fue destacar la importancia que tiene la presencia de las grasas y los aceites vegetales en la dieta para niños. En el trabajo se exponen las características fundamentales de ambos grupos de lípidos. Se compara la grasa láctea y la grasa materna en cuanto a composición, haciendo énfasis en esta última debido a que los alimentos para infantes deben mantener la relación de ácidos grasos esenciales en el mismo orden en que se encuentran en la grasa materna. Se resumen los requerimientos de grasa del niño en distintas etapas de su vida, la composición de los aceites vegetales más utilizados en la elaboración de los alimentos, así como algunos aspectos a tener en cuenta al seleccionar una grasa para utilizar en la alimentación infantil.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2008
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| Subjects: | Milk fat, Essential fatty acids, Human milk, Vegetable oils, Milk, Lipids, Acids, Food oils, Reviews (literature), |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/5020 |
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| Summary: | El objetivo de esta reseña fue destacar la importancia que
tiene la presencia de las grasas y los aceites vegetales en la
dieta para niños. En el trabajo se exponen las características
fundamentales de ambos grupos de lípidos. Se compara la
grasa láctea y la grasa materna en cuanto a composición,
haciendo énfasis en esta última debido a que los alimentos
para infantes deben mantener la relación de ácidos grasos
esenciales en el mismo orden en que se encuentran en la
grasa materna. Se resumen los requerimientos de grasa del
niño en distintas etapas de su vida, la composición de los
aceites vegetales más utilizados en la elaboración de los
alimentos, así como algunos aspectos a tener en cuenta al
seleccionar una grasa para utilizar en la alimentación infantil. |
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