Caracterização das leveduras isoladas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato Alexandria da região de Farroupilha-RS.

Caracterização das leveduras isoladas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato Alexandria da região de Farroupilha-RS.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade fermentativa, a produção de sulfeto de hidrogênio, a formação da proteína killer e a sensibilidade ao fator killer de 100 linhagens de leveduras coletadas das bagas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato de Alexandria da região de Farroupilha- RS.

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Bibliographic Details
Main Authors: CANOSSA, S., AGUSTINI, B. C., MANFROI, V., SILVA, G. A. da
Other Authors: BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-10-06
Subjects:Malvasia Bianca, Moscato Alexandria, Sulfeto de hidrogênio, Levedura, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV., Viticultura, Uva, Vinho.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996670
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Summary:O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade fermentativa, a produção de sulfeto de hidrogênio, a formação da proteína killer e a sensibilidade ao fator killer de 100 linhagens de leveduras coletadas das bagas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato de Alexandria da região de Farroupilha- RS.

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