Estabilidade da fitase de Aspergillus niger 11T53A9 ao armazenamento e sua aplicação na hidrólise do ácido fítico na farinha de sorgo.

Estabilidade da fitase de Aspergillus niger 11T53A9 ao armazenamento e sua aplicação na hidrólise do ácido fítico na farinha de sorgo.

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Bibliographic Details
Main Authors: RAMOS, G. D. M., ASCHERI, J. L. R., SILVA, L. G. da, DAMASO, M. C. T., SOUSA, G. F. de, COURI, S.
Other Authors: Gaspar Dias Monteiro Ramos, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Lucinéia Gomes da Silva, IFRJ; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE; Graziele Fonseca de Sousa, UEZO; Sonia Couri, IFRJ.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2013-10-28
Subjects:Fitato, Fermentação em estado sólido, Fator antinutricional,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/969572
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