Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial.
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| Published: |
2010-03-05
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| Subjects: | Embutido misto, Análise sensorial., Salame., |
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dig-alice-doc-6599982011-04-11T14:55:51Z Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial. PEREIRA, B. G. HENRIQUE, J. R. LIMA, H. C. de GONÇALVES, R. A. TERÁN-ORTIZ, G. P. HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC. Embutido misto Análise sensorial. Salame. 2011-04-09T18:13:19Z 2011-04-09T18:13:19Z 2010-03-05 2009 2011-04-10T11:11:11Z Parte de livro In: ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS, 4., 2009, Planaltina, DF. Resumos apresentados... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659998 pt_BR por (Embrapa Cerrados. Documentos, 243). openAccess p. 51-52 |
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