Influenza dello stadio di maturazione e della rimozione dell'astringenza sulla qualitá di frutti di kaki 'Rama Forte" frigo-conservati.

Influenza dello stadio di maturazione e della rimozione dell'astringenza sulla qualitá di frutti di kaki 'Rama Forte" frigo-conservati.

Frutti della cultivar di kaki 'Rama Forte' sono stati raccolti a tre diversi stadi di maturazione (giallo, arancio e rosso) e sottoposti ad atmosfera controllata con 70KPa di CO2 per 12 a 18 ha 22ºC e 05% di umiditá relativa per promuovere la polimerizzazione dei tannini solubili e rimuovere l'astringenza.

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Bibliographic Details
Main Authors: SESTARI, I., EDAGI, F. K., TERRA, F. A. M., CHIOU, D. G., KLUGE, R. A., ANTONIOLLI, L. R.
Other Authors: I. Sestari, ESALQ/USP; F. K. Edagi, ESALQ/USP; F. A. M. Terra, ESALQ/USP; D. G. Chiou, ESALQ/USP; R. A. Kluge, ESALQ/USP; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
Format: Separatas biblioteca
Language:Italian
ita
Published: 2008-11-28
Subjects:Adstringência, Remoção, Armazenagem, Rama Forte, Caqui, Colheita, Fruticultura, Pós-Colheita, Qualidade, Refrigeração,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543120
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Description
Summary:Frutti della cultivar di kaki 'Rama Forte' sono stati raccolti a tre diversi stadi di maturazione (giallo, arancio e rosso) e sottoposti ad atmosfera controllata con 70KPa di CO2 per 12 a 18 ha 22ºC e 05% di umiditá relativa per promuovere la polimerizzazione dei tannini solubili e rimuovere l'astringenza.

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