A elaboração de vinhos de qualidade.
As substâncias orgânicas que definem a qualidade dos vinhos têm sua origem na uva e são sintetizadas pelo metabolismo primário (polissacarídios, proteínas, lipídios, DNA) e secundário (compostos fenólicos, terpênicos, ...) da planta.
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR pt_BR |
Published: |
2008-01-10
|
Subjects: | Vinificação, Enologia, Produção, Qualidade, Vinho, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542273 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Summary: | As substâncias orgânicas que definem a qualidade dos vinhos têm sua origem na uva e são sintetizadas pelo metabolismo primário (polissacarídios, proteínas, lipídios, DNA) e secundário (compostos fenólicos, terpênicos, ...) da planta. |
---|