Análises físico-químicas de vinhos experimentais elaborados no Vale do Submédio São Francisco.
O presente trabalho teve como objetivo realizar análises físico-químicas (acidez total e volátil, teor alcoólico, densidade e pH) para a caracterização de vinhos experimentais varietais elaborados a partir de uvas de Viognier e Petit Verdot, colhidas em vinhedos estabelecidos sobre o porta-enxerto IAC-766 em 2004, no município de Casa Nova-BA.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2008-11-11
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Subjects: | Região do Vale do Submédio São Francisco, Potencial enológico., Análise Física, Análise Química, Enologia, Produção, Vinho., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161395 |
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Summary: | O presente trabalho teve como objetivo realizar análises físico-químicas (acidez total e volátil, teor alcoólico, densidade e pH) para a caracterização de vinhos experimentais varietais elaborados a partir de uvas de Viognier e Petit Verdot, colhidas em vinhedos estabelecidos sobre o porta-enxerto IAC-766 em 2004, no município de Casa Nova-BA. |
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