Evolução de compostos químicos durante a maturação de uvas para vinho tinto produzidas no Vale do São Francisco.
O objetivo deste estudo foi caracterizar a evolução dos principais compostos químicos da baga, durante a maturação de quatro cultivares de uvas para vinho tinto, em três safras, nas condições de cultivo do Vale do São Francisco.
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2005-10-03
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| Subjects: | Uva para vinho, Vale do São Francisco., Composto Químico, Maturação, Produção, Uva., Grapes., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156099 |
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| Summary: | O objetivo deste estudo foi caracterizar a evolução dos principais compostos químicos da baga, durante a maturação de quatro cultivares de uvas para vinho tinto, em três safras, nas condições de cultivo do Vale do São Francisco. |
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