Relações entre o uso de técnicas enológicas e algumas variáveis qualitativas dos vinhos.
O atual incremento qualitativo observado nos vinhos brasileiros resulta em grande parte da adoção de técnicas e equipamentos enológicos modernos. O objetivo deste trabalho foi fazer um levantamento da qualidade dos vinhos em Santa Catarina e correlacioná-Ia com os equipamentos e as técnicas enológicos utilizados. Para obter esses dados, foram analisados 273 amostras de vinhos e, através de questionários, obtidas informações sobre os equipamentos e as técnicas utilizadas em 30 cantinas, em 1987e em 1994
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2022-08-04
|
| Subjects: | Equipamentos enológicos modernos, Vinho, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145232 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | O atual incremento qualitativo observado nos vinhos brasileiros resulta em grande parte da adoção de técnicas e equipamentos enológicos modernos. O objetivo deste trabalho foi fazer um levantamento da qualidade dos vinhos em Santa Catarina e correlacioná-Ia com os equipamentos e as técnicas enológicos utilizados. Para obter esses dados, foram analisados 273 amostras de vinhos e, através de questionários, obtidas informações sobre os equipamentos e as técnicas utilizadas em 30 cantinas, em 1987e em 1994 |
|---|