Caracterização físico-química e perfil lipídico da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.).
O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial nutricional da semente de maracujá do mato por meio do conhecimento da composição físico química e perfil lipídico desse resíduo, verificando seu potencial de tecnológico para indústria de alimentos.
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2019-07-18
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dig-alice-doc-11107152019-08-01T00:57:15Z Caracterização físico-química e perfil lipídico da semente de maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.). ARAÚJO, A. J. de B. SANTOS, N. C. BARROS, S. L. VILAR, S. B. de O. SCHMIDT, F. L. ARAUJO, F. P. de AZEVEDO, L. C. de Ana Júlia de Brito Araújo; Newton Carlos Santos; Sâmela Leal Barros; Silvana Belém de Oliveira Vilar; Flávio Luís Schmidt; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; Luciana Cavalcanti de Azevêdo. Passiflora cincinnata Maracujá do mato Características físico-química Maracujá Caatinga Semente Passifloraceae Vegetação Nativa Passiflora Passiflora edulis f. edulis O presente estudo tem como objetivo avaliar o potencial nutricional da semente de maracujá do mato por meio do conhecimento da composição físico química e perfil lipídico desse resíduo, verificando seu potencial de tecnológico para indústria de alimentos. 2019-08-01T00:57:08Z 2019-08-01T00:57:08Z 2019-07-18 2019 2020-01-08T11:11:11Z Artigo de periódico Caderno de Pesquisa, Ciência e Inovação, v. 2, n. 3, p. 15-23, 2019. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110715 pt_BR pt_BR openAccess |
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