La producción iberoamericana de hongos comestibles en el contexto internacional
Se hace un recuento del conocimiento, la historia, la producción y la infraestructura que en cuanto a cultivo de hongos comestibles se tiene en Iberoamérica. Existen varias regiones que cuentan con un conocimiento tradicional ancestral sobre hongos silvestres comestibles, como en España, México, Guatemala, Perú, Chile y Argentina. Los hongos más cultivados comercialmente son el champiñón Agaricus bisporus, las setas Pleurotus spp. y el shiitake Lentinula edodes, este último sólo en algunos países. Existen también otros hongos comestibles que son producidos típicamente en algunas regiones o países, como la trufa negra Tuber melanosporum en España, el cogumelo do sol A. subrufescens en Brasil y el cuitlacoche Ustilago maydis en México.
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | Hongos comestibles, Cultivo de hongos, |
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| Summary: | Se hace un recuento del conocimiento, la historia, la producción y la infraestructura que en cuanto a cultivo de hongos comestibles se tiene en Iberoamérica. Existen varias regiones que cuentan con un conocimiento tradicional ancestral sobre hongos silvestres comestibles, como en España, México, Guatemala, Perú, Chile y Argentina. Los hongos más cultivados comercialmente son el champiñón Agaricus bisporus, las setas Pleurotus spp. y el shiitake Lentinula edodes, este último sólo en algunos países. Existen también otros hongos comestibles que son producidos típicamente en algunas regiones o países, como la trufa negra Tuber melanosporum en España, el cogumelo do sol A. subrufescens en Brasil y el cuitlacoche Ustilago maydis en México. |
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