México y la cafeticultura chiapaneca reflexiones y alternativas para los cafícultores
Chiapas ha sido el estado que mas café produce en nuestro país, tiene regiones optimas donde el cafeto produce granos de gran calidad. La bondad de los buenos precios que por largo tiempo se mantuvieron, provocó que se sembrará en lugares inadecuados dando como resultado cafés de menor calidad. También su mal manejo en la fase agroindustrial, debido a la falta de infraestructura adecuada y capacitación de los productores, ha incidido en la calidad del grano, dándose el caso de que cafés de buena calidad la pierdan en alguna medida. La baja de precios debida a la sobreproducción mundial ha causado severos, efectos económicos en nuestro estado que, han forzado a muchos productores a buscar la diversificación de actividades para poder sobrevivir. En un cultivo tan tradicional como el del café aunado, a los altos costos de producción, créditos retraídos y descapitalización del sector, esto resulta especialmente difícil. Y en tanto se encuentra la opción diversificadora, el productor se ha visto forzado a vivir de los programas sociales gubernamentales y de los productos no cafetaleros de su predio. Así, se dio a la tala de los arboles maderables. Por la topografía de los terrenos cafetaleros, la falta de buenas vías de comunicación, las opciones no son muchas y son difíciles de emprender por ahora, no obstante, se están dando tímidamente, pero con muy buenas perspectivas. Así observamos ya. una incipiente actividad forestal, producción de flores y follajes y frutales no tradicionales y hasta el nacimiento de un proyecto agroecoturístico muy prometedor. La prolongada crisis de precios que finalmente tendrá un efecto depurador, ha dejado claro que la permanencia de nuestra producción en el mercado deberá estar basada en la alta calidad del grano, y a la diferenciación de productos, como es el caso del café orgánico.
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Aachen, Germany Shaker Verlag
2002
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| Subjects: | Café, Cafeticultores, Caficultura, Agricultura alternativa, Frosur, |
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| Summary: | Chiapas ha sido el estado que mas café produce en nuestro país, tiene regiones optimas donde el cafeto produce granos de gran calidad. La bondad de los buenos precios que por largo tiempo se mantuvieron, provocó que se sembrará en lugares inadecuados dando como resultado cafés de menor calidad. También su mal manejo en la fase agroindustrial, debido a la falta de infraestructura adecuada y capacitación de los productores, ha incidido en la calidad del grano, dándose el caso de que cafés de buena calidad la pierdan en alguna medida. La baja de precios debida a la sobreproducción mundial ha causado severos, efectos económicos en nuestro estado que, han forzado a muchos productores a buscar la diversificación de actividades para poder sobrevivir. En un cultivo tan tradicional como el del café aunado, a los altos costos de producción, créditos retraídos y descapitalización del sector, esto resulta especialmente difícil. Y en tanto se encuentra la opción diversificadora, el productor se ha visto forzado a vivir de los programas sociales gubernamentales y de los productos no cafetaleros de su predio. Así, se dio a la tala de los arboles maderables. Por la topografía de los terrenos cafetaleros, la falta de buenas vías de comunicación, las opciones no son muchas y son difíciles de emprender por ahora, no obstante, se están dando tímidamente, pero con muy buenas perspectivas. Así observamos ya. una incipiente actividad forestal, producción de flores y follajes y frutales no tradicionales y hasta el nacimiento de un proyecto agroecoturístico muy prometedor. La prolongada crisis de precios que finalmente tendrá un efecto depurador, ha dejado claro que la permanencia de nuestra producción en el mercado deberá estar basada en la alta calidad del grano, y a la diferenciación de productos, como es el caso del café orgánico. |
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