El café orgánico. ¿Es rentable su producción? un estudio de caso de nitrógeno
El mercado para café orgánico está bien establecido y creciendo rápidamente. Para algunos productores la experiencia con la producción y venta de café orgánico ha sido positiva. El mercado paga un sobreprecio por el café orgánico. Además hay beneficios indirectos en la producción de café orgánico, más que todo ambientales y para la salud humana. Los productores captan algunos de estos beneficios indirectos. Uno de los retos en un sistema de producción orgánica es el de reemplazar la fuente de nitrógeno. En sistemas no-orgánicos, normalmente la fuente es fertilizantes sintéticos. Muchos productores orgánicos usan gallinaza como fuente de nitrógeno. Para determinar la rentabilidad de usar gallinaza como fuente de nitrógeno se hizo un análisis de presupuesto parcial comparando los costos y retornos entre la producción orgánica y la producción no-orgánica. Los resultados demuestran bajo cuales combinaciones de sobreprecio, respuesta a nitrógeno, y costo de nitrógeno derivado de gallinaza es que el sistema de producción orgánico será más rentable que la producción no-orgánica a un corto plazo.
| Main Authors: | , , , , , , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
San José (Costa Rica)
1997
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| Subjects: | CAFE ORGANICO, ANALISIS DE COSTOS Y BENEFICIOS, RENTABILIDAD, FERTILIZANTES NITROGENADOS, ABONOS ORGANICOS, GALLINAZA, ESTUDIOS DE CASOS, HONDURAS, |
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| Summary: | El mercado para café orgánico está bien establecido y creciendo rápidamente. Para algunos productores la experiencia con la producción y venta de café orgánico ha sido positiva. El mercado paga un sobreprecio por el café orgánico. Además hay beneficios indirectos en la producción de café orgánico, más que todo ambientales y para la salud humana. Los productores captan algunos de estos beneficios indirectos. Uno de los retos en un sistema de producción orgánica es el de reemplazar la fuente de nitrógeno. En sistemas no-orgánicos, normalmente la fuente es fertilizantes sintéticos. Muchos productores orgánicos usan gallinaza como fuente de nitrógeno. Para determinar la rentabilidad de usar gallinaza como fuente de nitrógeno se hizo un análisis de presupuesto parcial comparando los costos y retornos entre la producción orgánica y la producción no-orgánica. Los resultados demuestran bajo cuales combinaciones de sobreprecio, respuesta a nitrógeno, y costo de nitrógeno derivado de gallinaza es que el sistema de producción orgánico será más rentable que la producción no-orgánica a un corto plazo. |
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