Utilización integral de los subproductos del café
A partir de la naturaleza del cafeto y de una visión sintética sobre la producción internacional del café, el autor estudia el fruto del cafeto, el proceso de su beneficiado por vía húmeda y seca, la capacidad de contaminación de las aguas residuales y se detiene en el análisis de los componentes químicos de la pulpa de café y de los del mucílago; estudia el contenido de azúcares, aminoácidos y fenoles de la pulpa del café y finalmente presenta el aprovechamiento industrial de los subproductos del café beneficiado por vía húmeda y alternativas de uso del mucílago
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
México (México)
1990
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| Subjects: | COFFEA ARABICA, SUBPRODUCTOS, BENEFICIO POR VIA HUMEDA, BENEFICIO POR VIA SECA, FRUTO, PULPA, MUCILAGO, ANALISIS QUIMICO, COMPOSICION, COMPUESTOS FENOLICOS, HIDROLASAS, AMINOACIDOS, PROTEINAS, INDUSTRIA DE SUBPRODUCTOS, INDUSTRIA DE LA PULPA Y EL PAPEL, |
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| Summary: | A partir de la naturaleza del cafeto y de una visión sintética sobre la producción internacional del café, el autor estudia el fruto del cafeto, el proceso de su beneficiado por vía húmeda y seca, la capacidad de contaminación de las aguas residuales y se detiene en el análisis de los componentes químicos de la pulpa de café y de los del mucílago; estudia el contenido de azúcares, aminoácidos y fenoles de la pulpa del café y finalmente presenta el aprovechamiento industrial de los subproductos del café beneficiado por vía húmeda y alternativas de uso del mucílago |
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