Composición química de la panela y su potencial nutricional
En este artículo se analiza la composición química de la panela proveniente de varios países de América Latina, con el fin de sugerir que aporte nutricional ofrece y proponer la posibilidad de que fuera un vehículo para aportar nutrientes, en particular minerales, a la dieta de la poblacional
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Main Authors: | 51072 Bressani, R., 249 Boucher, F., 97193 Muchnik, J., 10326 IICA, San José (Costa Rica). Programa de Comercio e Integración |
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Format: | Texto biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
San José (Costa Rica)
1993
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Subjects: | SUBPRODUCTOS DEL AZUCAR, COMPOSICION QUIMICA, VALOR NUTRICIONAL, , |
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