Comportamiento de los rendimientos industriales de la agroindustria azucarera costarricense. Período 1980-1996

El incremento de la capacidad de concentración y extracción (recuperación) del azúcar (sacarosa), contenida en los tallos de la planta de caña, ha representado historicamente uno de los elementos técnicos más procurados de mejorar, aunque más dificiles de lograr. La dificultad surge por estar implicados aspectos edafoclimáticos, varietales, de manejo, cosecha y de eficiencia (preparación, extracción y fabricación) propios del ingenio. El empleo de una variedad que genéticamente contenga propiedades agroindustriales sobresalientes y se encuentre además bien adaptada (ubicada), representa un factor de beneficio muy significativo, máxime si el ingenio donde se procesa la materia-prima y fabrica el azúcar es técnicamente moderno y eficiente. El beneficio intrínseco aportado por una variedad potencialmente promisoria es elevado, por no requerir generalmente de costos complementarios y suplementarios extras. Con el propósito de conocer la evolución y las diferencias en rendimiento industrial entre las 5 principales regiones productoras de caña del país, se adjunta información relativa al resultado comercial de las últimas 16 zafras (1980-1996), así como la ecuación del modelo de regresión de mejor ajuste (R2) de 9 evaluados: lineal, cuadrático, raíz cuadrada, exponencial, semilogarítmico, geométrico, inverso, logístico y gamma. Se evidencian amplias diferencias entre regiones y zafras, mostrando la región de Pérez Zeledón los mejores rendimientos industriales y la zona de San Carlos los más bajos; la zafra 93-94 fue la que mostró el comportamiento individual más favorable y la 81-82 el más deficiente. Se observa un incremento sostenido en los rendimientos a partir de la zafra 88-89. La variabilidad es elevada, mostrando Pérez Zeledón durante la zafra 93-94 el rendimiento historicamente más elevado con un promedio de 135,83 kg de azúcar 96°/TM de caña procesada, así como paradojicamente también el más bajo en la zafra 80-81, con apenas 70,71 kg lo que revela un incremento promedio de 65,12 kg en apenas 14 años. Se nota un signifdicativo incremento con tendencia lineal en el rendimiento industrial promedio nacional para el período evaluado, lo que es indicativo del gran avance tecnológico alcanzado en materia agroindustrial en el país.

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Main Authors:	70709 García, J. eds., 56908 Chaves, M., 48428 Bermúdez, L., 48660 Bertsch, F., 45619 Badilla, W., 2860 Asociación Costarricense de la Ciencia del Suelo, San José (Costa Rica), 5417 Colegio de Ingenieros Agrónomos, San José (Costa Rica), 2859 Asociación Costarricense de Fitopatólogos, San José (Costa Rica), 10. Congreso Nacional Agronómico y de Recursos Naturales - 3. Congreso Nacional de Fitopatología - 2. Congreso Nacional de Suelos San José (Costa Rica) 8-12 Jul 1996
Format:	biblioteca
Published:	San José (Costa Rica) EUNED/EUNA 1996
Subjects:	CAÑA DE AZÚCAR, INDUSTRIA AZUCARERA, AGROINDUSTRIA, RENDIMIENTO, COSTA RICA,
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