Seguridad y calidad agroalimentarias con microsistemas.
La comunidad agroalimentaria recurre hoy día a análisis de laboratorio bien aceptados por su excelente precisión, pero que adolecen de flexibilidad, son costosos y se dilatan en el tiempo. La combinación de técnicas de micro y nanofabricación, biotecnología y herramientas avanzadas de comunicaciones y tratamiento de datos abren la puerta a un nuevo tipo de instrumentación ventajoso, de menor tamaño, más económico, más rápido y más autónomo. Inmunosensores, chips de ADN, sistemas portátiles multisensores...incrementarán su importancia en un futuro próximo si se benefician de la introducción de las micro y nanotecnologías. Esta batería de nuevos dispositivos y sistemas serán útiles en la detección de contaminación de origen natural [micotoxinas, hongos toxigénicos, bacterias patógenas] y artificial [antibióticos, plaguicidas], así como pueden ayudar a determinar el estado de conservación de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | TECNOLOGIA DE LA INFORMACION, SEGURIDAD ALIMENTARIA, CALIDAD, CONTROL DE CALIDAD, SISTEMAS DE INFORMACION, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=26633 |
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| Summary: | La comunidad agroalimentaria recurre hoy día a análisis de laboratorio bien aceptados por su excelente precisión, pero que adolecen de flexibilidad, son costosos y se dilatan en el tiempo. La combinación de técnicas de micro y nanofabricación, biotecnología y herramientas avanzadas de comunicaciones y tratamiento de datos abren la puerta a un nuevo tipo de instrumentación ventajoso, de menor tamaño, más económico, más rápido y más autónomo. Inmunosensores, chips de ADN, sistemas portátiles multisensores...incrementarán su importancia en un futuro próximo si se benefician de la introducción de las micro y nanotecnologías. Esta batería de nuevos dispositivos y sistemas serán útiles en la detección de contaminación de origen natural [micotoxinas, hongos toxigénicos, bacterias patógenas] y artificial [antibióticos, plaguicidas], así como pueden ayudar a determinar el estado de conservación de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. |
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