Ciencia y tecnología de carnes
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
México Noriega-Limusa
2010
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| Subjects: | SACRIFICIO, INDUSTRIA DE LA CARNE, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, FIBRAS MUSCULARES, TEXTURA DE LA CARNE, CARNE PSE, CARNE DFD, HIGIENE DE LA CARNE, PROCESAMIENTO, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=19582 |
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