Promesas y desafíos del sector alimentario informal en países en desarrollo
Esta publicacin proporciona una visin general de la literatura reciente sobre el potencial que ofrece el sector alimentario informal (SAI) para facilitar un suministro de alimentos asequible a las zonas urbanas y generar ingresos para los hogares con rentas ms bajas. El objetivo consiste en identificar patrones globales, temas para la realizacin de nuevas investigaciones y sugerencias para la formulacin de polticas. Asimismo, tambin aprovecha los debates desarrollados en el seno de una comunidad internacional formada por expertos y profesionales en temas de desarrollo que participaron en la conferencia electrnica sobre el SAI organizada por la FAO y la Universidad de Bolonia en mayo de 2006. El documento aborda tambin algunos estudios de casos que constituyen ejemplos de buenas prcticas en diversos pases.
| Main Author: | |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | |
| Published: |
Roma (Italy) FAO
2007
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| Subjects: | INFORMAL SECTOR, STREET FOODS, FOOD HYGIENE, FOOD SAFETY, SOCIOECONOMIC ENVIRONMENT, IMPACT ASSESSMENT, PREPARED FOODS, NUTRITION, EMPLOYMENT, WORKERS, FAMILIES, MARKETS, URBAN AREAS, ALIMENT PREPARE, EMPLOI, TRAVAILLEUR, FAMILLE, MARCHE, ZONE URBAINE, SECTEUR INFORMEL, ALIMENT VENDU DANS LA RUE, HYGIENE DES ALIMENTS, INNOCUITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES, ENVIRONNEMENT SOCIOECONOMIQUE, EVALUATION DE L'IMPACT, ALIMENTOS PREPARADOS, NUTRICION, EMPLEO, OBREROS, FAMILIA, MERCADOS, ZONAS URBANAS, SECTOR INFORMAL, COMIDA CALLEJERA, HIGIENE DE LOS ALIMENTOS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, ENTORNO SOCIOECONOMICO, EVALUACION DEL IMPACTO, |
| Online Access: | http://www.fao.org/3/a-a1124s.pdf |
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