Aprovechamiento del pescado en la alimentacion humana: vision general de las tecnologias aplicadas

Aprovechamiento del pescado en la alimentacion humana: vision general de las tecnologias aplicadas

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Main Authors: Morales de Leon, J. (Instituto Nacional de la Nutricion, Mexico City (Mexico). Dept. de Ciencia y Tecnologia de Alimentos), FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div. eng, Consulta de Expertos sobre Tecnologia de Productos Pesqueros en America Latina spa 13 Dec 1983 Mexico City (Mexico)
Format: Texto biblioteca
Language:
Published: Rome (Italy) FAO 1985
Subjects:FISH PRODUCTS, NUTRITIVE VALUE, FOOD TECHNOLOGY, COSTS, PROTEIN CONTENT, PRODUIT A BASE DE POISSON, VALEUR NUTRITIVE, PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO, VALOR NUTRITIVO, TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, COUT, TENEUR EN PROTEINES, TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, COSTOS, CONTENIDO PROTEICO,
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