Buenas prácticas agrícolas y vínculos laborales en la producción de alimentos de alto valor : el trabajo zafral en el cultivo del arándano en Entre Ríos
La expansión experimentada en los mercados agroalimentarios por los alimentos de alto valor, dentro de los cuales se encuentran las frutas y hortalizas, da cuenta de nuevas tendencias según las cuales los consumidores de elevados ingresos y en particular los de los países desarrollados, cada vez más demandan productos asociados con la salud. Resulta de interés evaluar la medida en que la inserción exportadora de estas producciones, con sus normas y estándares asociados, interactúa con condiciones y procesos localmente de terminados en la configuración de los vínculos laborales en el agro, modificando la condición de precariedad tradicionalmente atribuida al trabajo temporario. El análisis de las características que asume una producción frutícola de contraestación - e l arándanoen la provincia de Entre Ríos, Argentina, nos permite aportar elementos empíricos en esta dirección.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Subjects: | MANO DE OBRA, REGULACIONES, Trabajadores rurales, TRABAJO, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.econ.uba.ar/econ/collection/riea/document/riea_v28_n1_03 |
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