Perfil de ácidos grasos de la leche de vacas Holstein x Cebú alimentadas con pasta de licuri
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dietas suplementadas con diferentes concentraciones de pasta de licuri (PL) en el perfil de ácidos grasos y colesterol de la leche de vacas confinadas. Cuatro vacas con ½ a ¾ de sangre Holstein x Cebú fueron distribuidas en un cuadrado latino 4 x 4, donde los niveles de inclusión de la pasta de licuri en la dieta total fueron 0.0, 5.5, 11.0 y 16.5%, sustituyendo la pasta de soya en la dieta. Los niveles de inclusión de PL ocasionaron una disminución lineal del ácido láurico, elaídico, gamma-linolénico y linoleico conjugado (C18:2cis9trans11; C18:2trans10cis12). La pasta de licuri disminuyó las concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados y del ácido linoleico conjugado; además de los ácidos grasos omega 6, que no son relevantes desde el punto de vista de la nutrición humana.
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| Published: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2021
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rev-remexcp-article47642023-05-09T18:51:20Z Perfil de ácidos grasos de la leche de vacas Holstein x Cebú alimentadas con pasta de licuri Milk fatty acid profile of crossbred Holstein x Zebu cows fed on cake licuri Ferraz Porto Junior, Antonio Ferreira da Silva, Fabiano Rodrigues Silva, Robério Dias de Souza, Dicastro Nascimento Costa, Edvaldo Leite Costa, Evely Giovanna Moreira Santiago, Bismarck da Silva Gonçalves, Geónes Ácido linoleico conjugado; Biohidrogenación; Subproducto; Cromatografía Conjugated linoleic acid; Biohydrogenation; By-product; Cromatography El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dietas suplementadas con diferentes concentraciones de pasta de licuri (PL) en el perfil de ácidos grasos y colesterol de la leche de vacas confinadas. Cuatro vacas con ½ a ¾ de sangre Holstein x Cebú fueron distribuidas en un cuadrado latino 4 x 4, donde los niveles de inclusión de la pasta de licuri en la dieta total fueron 0.0, 5.5, 11.0 y 16.5%, sustituyendo la pasta de soya en la dieta. Los niveles de inclusión de PL ocasionaron una disminución lineal del ácido láurico, elaídico, gamma-linolénico y linoleico conjugado (C18:2cis9trans11; C18:2trans10cis12). La pasta de licuri disminuyó las concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados y del ácido linoleico conjugado; además de los ácidos grasos omega 6, que no son relevantes desde el punto de vista de la nutrición humana. The objective was to evaluate the inclusion level of licuri cake (LC) in the diet of confined cows on fatty acid profile and milk cholesterol. Four cows with a blood level of ½ to ¾ Holstein x Zebu blood were used, distributed in a 4 x 4 Latin square, where the inclusion levels of the cake in the total diet were 0.0, 5.5, 11.0 and 16.5%, replacing soybean meal in the diet. There was a linear decreasing effect for the fatty acids Lauric, Elaidic, Gamma-Linolenic and conjugated linoleic acid isomers (C18:2cis9trans11; C18:2trans10cis12) from the inclusion levels of LC. The inclusion of licuri cake negatively influenced the concentrations of polyunsaturated fatty acids and conjugated linoleic acid isomers, in addition to the fatty acids of the Omega-6 series, which is not interesting from the human nutrition point of view. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2021-06-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/pdf text/html https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4764 10.22319/rmcp.v12i1.4764 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias; Vol. 12, Núm. 1 (2021): Enero-Marzo; 72-86 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias; Vol. 12, Núm. 1 (2021): Enero-Marzo; 72-86 2448-6698 2007-1124 eng spa https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4764/4488 https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4764/4489 https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4764/5145 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
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El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de dietas suplementadas con diferentes concentraciones de pasta de licuri (PL) en el perfil de ácidos grasos y colesterol de la leche de vacas confinadas. Cuatro vacas con ½ a ¾ de sangre Holstein x Cebú fueron distribuidas en un cuadrado latino 4 x 4, donde los niveles de inclusión de la pasta de licuri en la dieta total fueron 0.0, 5.5, 11.0 y 16.5%, sustituyendo la pasta de soya en la dieta. Los niveles de inclusión de PL ocasionaron una disminución lineal del ácido láurico, elaídico, gamma-linolénico y linoleico conjugado (C18:2cis9trans11; C18:2trans10cis12). La pasta de licuri disminuyó las concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados y del ácido linoleico conjugado; además de los ácidos grasos omega 6, que no son relevantes desde el punto de vista de la nutrición humana. |
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