Efectividad del quitosano en la clarificación de aguas para una industria procesadora de alimentos

Se evaluó la eficiencia del quitosano en la clarificación de aguas para una planta procesadora de alimentos. El estudio se llevó a cabo empleando agua superficial proveniente de la represa Tres Ríos para ser tratada y utilizada en una planta procesadora de alimentos enlatados ubicada en el municipio Jesús Enrique Lossada del Estado Zulia, Venezuela. La caracterización del agua superficial se realizó durante las épocas de lluvia y de sequía mediante la medición de los parámetros color, pH, turbidez, sólidos totales, dureza total y alcalinidad total. El tratamiento se llevó a cabo mediante el uso de la prueba de jarra a través de corridas exploratorias con dosis de coagulantes que oscilaron entre 2 y 65 mg/L de sulfato de aluminio, cloruro férrico y quitosano disuelto en ácido acético a 10000 mg/L. Las dosis óptimas de los coagulantes evaluados para la época de sequía variaron entre 8 y 12 mg/L, obteniendo en el agua tratada valores residuales de color y turbidez que oscilaron entre 1,0 y 1,5 UNT y 5 y 7 UC, respectivamente. Para la época de lluvia las dosis óptimas de los coagulantes estuvieron entre 12 y 45 mg/L, con valores residuales de turbidez que oscilaron entre 1,0 y 2,4 UNT, mientras que los valores de color fueron de 5 UC. En ambos períodos de evaluación (lluvia y sequía) se obtuvo que el agua tratada cumplió con lo establecido en las normas sanitarias de calidad de agua potable en lo referente a los parámetros color y turbidez. El quitosano resultó ser efectivo en el tratamiento de las aguas provenientes de la represa Tres Ríos, utilizando como dosis óptima de coagulante 12 mg/L, tanto en la temporada de lluvia como en sequía, demostrando que es posible el uso del polímero como coagulante en diferentes épocas del año.

Bibliographic Details

Main Authors:	Carrasquero, Sedolfo, Fereira, Masiel, Mezzoni, Vanessa, Acosta, Roselis, Marín, Julio Cesar, Colina, Gilberto Colina
Format:	Digital revista
Language:	spa
Published:	UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA. Editorial Innovación Tecnológica. (EDIT) 2019
Online Access:	http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_fiucv/article/view/15458
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