Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas

El mundo moderno presenta grandes brechas en la superación de las desigualdades que agobian a millones de personas y que tiene un impacto en la calidad de vida de las personas. La coexistencia de tres epidemias: desnutrición, obesidad y cambio climático, representan los desafíos que para alimentar adecuadamente al planeta deben abordarse, desde una perspectiva critica a la ciencia tradicional. Tanto la obesidad como la desnutrición, son enfermedades reconocidas que alteran la salud de las personas y representan un incremento de los riesgos para el desarrollo de enfermedades a futuro, por lo que la alimentación adecuada, equilibrada y suficiente es una necesidad real. Como lograr una dieta que pueda sostenerse en el tiempo y que apunte al mejoramiento de las condiciones climáticas del planeta a la vez que logra cubrir los requerimientos nutricionales constituye una intensa controversia científica, política y social. La narrativa escondida detrás de la estadística que describe los fenómenos de obesidad, desnutrición y cambios climáticos, debe ser colocada al frente de los debates, y para esto se necesita ampliar la visión de los problemas básicos que enfrenta la humanidad para comer. Para explicar este fenómeno se necesita con urgencia una visión holística que incluya la estructura metodológica científica, el enfoque transectorial y el relato social cualitativo. En este trabajo se revisa el dilema moderno y se intenta ampliar el horizonte del entendimiento a través de preguntas provocadoras que puedan contribuir al avance en el entendimiento de controversias tradicionales como hambre y política.The modern world is showing huge gaps for overcoming the inequalities that overwhelm millions of people, which have an impact on population ‘s quality of life. The coexistence of three epidemics: undernutrition, obesity and climate change represent the challenges that should be faced from a critical perspective of the traditional science in order to adequately feed the planet. Obesity as well as undernutrition are recognized diseases that impair the people’s health and represent an increased risk for the development of future diseases. Because of this, a real necessity is the achievement of a balanced, adequate and sufficient diet for all. How to achieve a sustainable diet over time and also to cooperate in the amelioration of the planet’s climate changes has become an intense scientific, political and social controversy. The hidden narrative behind the statistics must be brought to the forefront of the debates and for this, it is necessary to broaden the vision of the basic problems faced by the humanity for eating. To explain this phenomenon, a holistic perspective is urgently needed that includes the methodological scientific structure, a trans-sectorial approach and a social qualitative description. In this paper, the modern dilemma is reviewed and an attempt is made to broaden the horizon of understanding through provocative questions that may contribute to advancing the comprehensive approach of the traditional controversies such as hunger and politics.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Herrera Cuenca, Marianella
Format: Digital revista
Language:spa
Published: Fundación Bengoa 2021
Online Access:http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_avn/article/view/22205
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id rev-avn-ve-article22205
record_format ojs
spelling rev-avn-ve-article222052023-02-16T09:57:44Z Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas Herrera Cuenca, Marianella Obesidad Desnutrición Cambio Climático Sindemia Obsesity Undernutrition Climate Change Syndemic El mundo moderno presenta grandes brechas en la superación de las desigualdades que agobian a millones de personas y que tiene un impacto en la calidad de vida de las personas. La coexistencia de tres epidemias: desnutrición, obesidad y cambio climático, representan los desafíos que para alimentar adecuadamente al planeta deben abordarse, desde una perspectiva critica a la ciencia tradicional. Tanto la obesidad como la desnutrición, son enfermedades reconocidas que alteran la salud de las personas y representan un incremento de los riesgos para el desarrollo de enfermedades a futuro, por lo que la alimentación adecuada, equilibrada y suficiente es una necesidad real. Como lograr una dieta que pueda sostenerse en el tiempo y que apunte al mejoramiento de las condiciones climáticas del planeta a la vez que logra cubrir los requerimientos nutricionales constituye una intensa controversia científica, política y social. La narrativa escondida detrás de la estadística que describe los fenómenos de obesidad, desnutrición y cambios climáticos, debe ser colocada al frente de los debates, y para esto se necesita ampliar la visión de los problemas básicos que enfrenta la humanidad para comer. Para explicar este fenómeno se necesita con urgencia una visión holística que incluya la estructura metodológica científica, el enfoque transectorial y el relato social cualitativo. En este trabajo se revisa el dilema moderno y se intenta ampliar el horizonte del entendimiento a través de preguntas provocadoras que puedan contribuir al avance en el entendimiento de controversias tradicionales como hambre y política.The modern world is showing huge gaps for overcoming the inequalities that overwhelm millions of people, which have an impact on population ‘s quality of life. The coexistence of three epidemics: undernutrition, obesity and climate change represent the challenges that should be faced from a critical perspective of the traditional science in order to adequately feed the planet. Obesity as well as undernutrition are recognized diseases that impair the people’s health and represent an increased risk for the development of future diseases. Because of this, a real necessity is the achievement of a balanced, adequate and sufficient diet for all. How to achieve a sustainable diet over time and also to cooperate in the amelioration of the planet’s climate changes has become an intense scientific, political and social controversy. The hidden narrative behind the statistics must be brought to the forefront of the debates and for this, it is necessary to broaden the vision of the basic problems faced by the humanity for eating. To explain this phenomenon, a holistic perspective is urgently needed that includes the methodological scientific structure, a trans-sectorial approach and a social qualitative description. In this paper, the modern dilemma is reviewed and an attempt is made to broaden the horizon of understanding through provocative questions that may contribute to advancing the comprehensive approach of the traditional controversies such as hunger and politics. Fundación Bengoa 2021-05-03 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_avn/article/view/22205 Anales Venezolanos de Nutrición; Vol. 33 Núm. 1 (2020); 76-79 2957-8817 0798-0752 spa http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_avn/article/view/22205/144814488480
institution UCV VE
collection OJS
country Venezuela
countrycode VE
component Revista
access En linea
databasecode rev-avn-ve
tag revista
region America del Sur
libraryname Biblioteca de la Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición
language spa
format Digital
author Herrera Cuenca, Marianella
spellingShingle Herrera Cuenca, Marianella
Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
author_facet Herrera Cuenca, Marianella
author_sort Herrera Cuenca, Marianella
title Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
title_short Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
title_full Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
title_fullStr Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
title_full_unstemmed Los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
title_sort los dilemas entre el cambio climático, la dieta saludable/sostenible y la sindemia de las sociedades post-modernas
description El mundo moderno presenta grandes brechas en la superación de las desigualdades que agobian a millones de personas y que tiene un impacto en la calidad de vida de las personas. La coexistencia de tres epidemias: desnutrición, obesidad y cambio climático, representan los desafíos que para alimentar adecuadamente al planeta deben abordarse, desde una perspectiva critica a la ciencia tradicional. Tanto la obesidad como la desnutrición, son enfermedades reconocidas que alteran la salud de las personas y representan un incremento de los riesgos para el desarrollo de enfermedades a futuro, por lo que la alimentación adecuada, equilibrada y suficiente es una necesidad real. Como lograr una dieta que pueda sostenerse en el tiempo y que apunte al mejoramiento de las condiciones climáticas del planeta a la vez que logra cubrir los requerimientos nutricionales constituye una intensa controversia científica, política y social. La narrativa escondida detrás de la estadística que describe los fenómenos de obesidad, desnutrición y cambios climáticos, debe ser colocada al frente de los debates, y para esto se necesita ampliar la visión de los problemas básicos que enfrenta la humanidad para comer. Para explicar este fenómeno se necesita con urgencia una visión holística que incluya la estructura metodológica científica, el enfoque transectorial y el relato social cualitativo. En este trabajo se revisa el dilema moderno y se intenta ampliar el horizonte del entendimiento a través de preguntas provocadoras que puedan contribuir al avance en el entendimiento de controversias tradicionales como hambre y política.The modern world is showing huge gaps for overcoming the inequalities that overwhelm millions of people, which have an impact on population ‘s quality of life. The coexistence of three epidemics: undernutrition, obesity and climate change represent the challenges that should be faced from a critical perspective of the traditional science in order to adequately feed the planet. Obesity as well as undernutrition are recognized diseases that impair the people’s health and represent an increased risk for the development of future diseases. Because of this, a real necessity is the achievement of a balanced, adequate and sufficient diet for all. How to achieve a sustainable diet over time and also to cooperate in the amelioration of the planet’s climate changes has become an intense scientific, political and social controversy. The hidden narrative behind the statistics must be brought to the forefront of the debates and for this, it is necessary to broaden the vision of the basic problems faced by the humanity for eating. To explain this phenomenon, a holistic perspective is urgently needed that includes the methodological scientific structure, a trans-sectorial approach and a social qualitative description. In this paper, the modern dilemma is reviewed and an attempt is made to broaden the horizon of understanding through provocative questions that may contribute to advancing the comprehensive approach of the traditional controversies such as hunger and politics.
publisher Fundación Bengoa
publishDate 2021
url http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_avn/article/view/22205
work_keys_str_mv AT herreracuencamarianella losdilemasentreelcambioclimaticoladietasaludablesostenibleylasindemiadelassociedadespostmodernas
_version_ 1758023622651281408