Etnomicología y venta de hongos en un mercado del Noroeste del estado de Puebla, México
Resumen Antecedentes La recolección de hongos silvestres en la sierra norte del estado de Puebla se remonta a los pueblos prehispánicos. Los actores sociales involucrados en su recolección y comercialización implica comprender la relación entre el ser humano y los hongos útiles. Objetivo Registrar las especies de hongos silvestres comercializadas y el papel social que desempeñan los miembros de las familias que los recolectan. Métodos Se aplicó de junio de 2016 a 2017 un cuestionario etnomicológico a 38 comerciantes de hongos y entrevistas abiertas a colaboradores claves en el mercado principal de Zaragoza, Puebla Resultados y conclusiones Se presenta un listado de 21 especies de macromicetos silvestres de las cuales cinco son las más vendidas: Russula brevipes; Ampulloclitocybe clavipes; Armillariella mellea; Boletus edulis y Lactarius indigo; quienes las comercializan son en un 92.1% del sexo femenino. La experiencia mostrada por las mujeres en el uso, manejo y comercialización de los macromicetos silvestres es reproducida de generación en generación a través de la recolección colectiva con varios miembros de sus familias.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Digital revista |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Instituto de Ecología A.C.
2018
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| Online Access: | http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2594-13212018000100047 |
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