Influência da temperatura de extrusão nas propriedades reológicas do bioplástico de glúten de trigo
O objetivo deste trabalho foi estudar a influência das diferentes condições de extrusão nas propriedades térmicas e reológicas de biopolímeros de glúten de trigo plastificado com glicerol. A temperatura das zonas de aquecimento da extrusora co-rotativa de parafuso duplo influi nas propriedades térmicas e reológicas dos biopolímeros. Temperaturas entre 55 ºC e 60 ºC produziram extrusados de bom aspecto e pouca rugosidade. Os extrusados apresentaram elevados valores de G e G e a modelagem do processo de extrusão mostrou que a mudança na configuração das zonas de aquecimento influencia principalmente na localização da deformação ao longo da extrusora.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Digital revista |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
2014
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| Online Access: | http://scielo.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-018X2014000100003 |
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