OCORRÊNCIA DE Escherichia coli O157: H7 EM PRODUTOS CÁRNEOS E SENSIBILIDADE DOS MÉTODOS DE DETECÇÃO

Foi verificada a ocorrência de Escherichia coli O157:H7 em 340 amostras de produtos cárneos e ambiente industrial, provenientes de frigoríficos do Sul e Sudeste do Brasil, no período de abril/98 a abril/99. A presença de E.coli O157:H7 não foi detectada em nenhuma das amostras analisadas e os resultados da avaliação da sensibilidade dos métodos de detecção evidenciaram que tanto o método cultural quanto o imunoensaio da Neogem foram capazes de detectar a presença de E.coli O157:H7 em cultura pura em concentrações iniciais de menos de 0,5Log UFC/mL do caldo de enriquecimento.

Bibliographic Details

Main Authors:	SILVA,Neusely da, SILVEIRA,Neliane Ferraz de Arruda, CONTRERAS,Carmen, BERAQUET,Nelson José, YOKOYA,Fumio, NASCIMENTO,Cleide Alves do, OLIVEIRA,Valéria Marques, TSE,Chen Lee
Format:	Digital revista
Language:	Portuguese
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2001
Online Access:	http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612001000200018
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!