Efecto de la temperatura de enfriamiento y formulación en la elaboración de Dulce de Leche
38 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2006
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| Subjects: | β-D-galactosidasa, Cristales de lactosa, LDP, Maxilact, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/728 |
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