Evaluación fisicoquímica y sensorial del vino de mora añejado con chips de caoba hondureña (Swietenia macrophylla King) y roble francés (Quercus robur L.)
28 p.
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Main Author: | Marín De J., Andrés E. |
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Other Authors: | Espinoza, Sandra |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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Subjects: | Añejamiento, Fermentación, Mosto, Saccharomyces cerevisiae, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6259 |
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