Efecto de la harina de fibra de trigo (Triticum aestivum) o de soya (Glycine max) en la elaboración de chorizos parrilleros como fuente de fibra
38 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
2016
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| Subjects: | Capacidad de retención de agua, Celulosa, Cotiledón, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/5764 |
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