Desarrollo y evaluación de una mermelada de fresa (Fragaria vesca L.) como ingrediente para el yogur de fresa de la Planta de Lácteos de Zamorano
28 p.
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Main Author: | Morales C., David A. |
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Other Authors: | Núñez, Flor |
Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2010
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Subjects: | Ingrediente sustituto, Marco de referencia, Reducción de costos, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/483 |
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