Hongos comestibles: teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación.

Hongos comestibles: teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación.

La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuesta a la demanda creciente de recolectores, productores y elaboradores de hongos diseminados prácticamente en todo el país. La intención de la publicación es abordar la problemática indicada desde sus aristas más importantes: la conservación de los recursos silvestres y el aprovechamiento integral de la materia prima: hongos frescos, productos elaborados y la utilización gastronómica de los mismos.

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Bibliographic Details
Main Authors: De Michelis, Antonio, Rajchenberg, Mario
Format: info:ar-repo/semantics/informe técnico biblioteca
Language:spa
Published: EEA Bariloche, INTA 2006
Subjects:Hongos, Setas Comestibles, Fungi, Edible Fungi, Región Patagónica, Recolección de Hongos, Conservación de Hongos,
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/9615
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spelling oai:localhost:20.500.12123-96152024-09-04T16:09:12Z Hongos comestibles: teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación. De Michelis, Antonio Rajchenberg, Mario Hongos Setas Comestibles Fungi Edible Fungi Región Patagónica Recolección de Hongos Conservación de Hongos La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuesta a la demanda creciente de recolectores, productores y elaboradores de hongos diseminados prácticamente en todo el país. La intención de la publicación es abordar la problemática indicada desde sus aristas más importantes: la conservación de los recursos silvestres y el aprovechamiento integral de la materia prima: hongos frescos, productos elaborados y la utilización gastronómica de los mismos. Estación Experimental Agropecuaria Bariloche Fil: De Michelis, Antonio. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extension Rural El Bolson; Argentina Fil: Rajchenberg, Mario. Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico. Área de Protección Forestal, Laboratorio de Fitopatología y Micología; Argentina 2021-06-17T16:32:33Z 2021-06-17T16:32:33Z 2006 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/9615 1667-4006 spa Comunicación técnica / EEA Bariloche. Agencias de Extensión Rural. El Bolsón; no. 5 (2006) info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf EEA Bariloche, INTA
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description La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuesta a la demanda creciente de recolectores, productores y elaboradores de hongos diseminados prácticamente en todo el país. La intención de la publicación es abordar la problemática indicada desde sus aristas más importantes: la conservación de los recursos silvestres y el aprovechamiento integral de la materia prima: hongos frescos, productos elaborados y la utilización gastronómica de los mismos.
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