Evaluación exploratoria de la calidad microbiológica de bioles producido a partir de estiércol bovino

Los bioles (abonos orgánicos), se logran luego de un proceso de fermentación microbiológica; entre estos microorganismos algunos podrían poner en riesgo la salud humana. Se evaluaron indicadores de inocuidad en dos bioles formulados con diferentes concentraciones de estiércol bovino, leche cruda, melaza, cenizas vegetales y levaduras. Se tomaron muestras al finalizar la fermentación (49 y 90 días) y a los 4 meses. Se analizó: conductividad, pH y nitrógeno total. Recuentos de bacterias aerobias mesófilas (RAM), bacterias lácticas (BAL), hongos y levaduras (HyL), coliformes a 30ºC y 45ºC. Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus aureus y Listeria Monocytogenes. Los valores de pH fueron 5,3 y 5,6 respectivamente, en nitrógeno entre 0,06 y 0,16 % g/100g. Hubo diferencias de RAM, BAL y HyL entre los bioles. Los coliformes fecales, totales y E. coli fueron<3 NMP·mL-1, no se observaron microorganismos patógenos. Los resultados evidenciaron un producto de buena calidad microbiológica.

Bibliographic Details

Main Authors:	Torres, Nancy Alejandra, Chavez, Mónica Esther, Del Castillo, Lourdes, Orosco, Silvia Marisol, Sanchez Allendes, Maria Virginia, Moneta, Daniela Fernanda, Carmona, Pedro Carlos, Arce, Ana Ines, Troxler, Marcelo, Rodriguez, Susana Ramona
Format:	info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca
Language:	spa
Published:	SOCLA 2020-11-25
Subjects:	Microbiología, Abonos Orgánicos, Estiércol, Ganado Bovino, Microbiology, Organic Fertilizers, Farmyard Manure, Cattle, Bioles,
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/15927
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